从华东回来的火车上，丁学敏一夜没合眼。

他回来头一件事，就是把阿不江和艾合买提叫到跟前，三人开了个小会。

“两位老师傅，这次试销，咱们是头炮，必须打响。”

丁学敏把协议摊在桌上，“超市那边，我牛皮吹出去了，到货鲜活率保底九成五，规格、品相，都得是顶好的。

这事光我一个人盯不过来，咱们得成立个品控小组，我牵头，你俩当核心，行不行？”

艾合买提二话不说，巴掌拍在胸口：“丁科长，没说的。

我的命都是你担保来的，这点事，拼了命也得干好！”

阿不江没立刻表态，嘬着旱烟袋，半晌才开口：“把关可以。

但丑话说前头，按我的标准来，一只不合格的都不能放出去。

到时候有人心疼、有意见，你得扛着。”

“扛！”

丁学敏斩钉截铁，“您老就按最严的标准来，出了事，责任全是我的。”

品控小组就算成立了。

筛选现场设在了艾合买提的大棚里，地方敞亮，灯也亮堂。

第二天一早，第一批待选的螃蟹捞上来了，活蹦乱跳地倒在大塑料盆里。

旁边支起三张桌子，三道关卡，流水线作业。

第一关，称重。艾合买提主抓。

电子秤擦得锃亮，旁边立着块纸板，红笔写着醒目的标准：“公≥200g，母≥150g，严！”

艾合买提眼神像尺子，捏起一只螃蟹，稳稳放在秤上。

“198克？下去！”

那只差了两克的公蟹被无情地拨拉到旁边的待定盆里。

“老艾，差两克而已，肉眼都看不出……”

有帮忙的年轻职工小声嘀咕。

“差一钱也不行！”

艾合买提头都不抬，“合同上写四两，就是四两。

咱们第一次跟人家做生意，信誉比金子贵。

这盆里的，晚上食堂加餐。”

第二关，看鲜活度。

阿不江坐镇。

老爷子面前就一盏灯，一盆水。

他不用手抓，用根细竹竿轻轻拨拉盆里的螃蟹。

“这只，爪子划水没劲，反应慢半拍，不要。”

“这只，看着活泛，但翻过来肚皮朝上，自己翻回来的速度不够快，淘汰。”

他的标准玄乎，但多年练出来的眼力毒得很。

被他淘汰的螃蟹，看起来也张牙舞爪，但用他的话说，“精气神差了点，上不了精品台面”。

有人不服气，捡起一只被阿不江淘汰的：“江叔，这不好好的吗？”

阿不江眼皮一掀：“你把它跟过关的那只放一起，同时戳一下，看看谁先举螯、谁爬得快。”

一试，果然有差别。大家这才服气。

第三关，查附肢完整度。

丁学敏亲自负责。

他拿着螃蟹，对着灯光，像鉴宝一样细看。

大螯上的尖刺必须完整锋利，八只步足不能有缺损，连绒毛的浓密程度他都心里有杆秤。

“这只，左边第二步足尖儿断了一小截，不明显，但不行。”

“这只，螯上有个小豁口，影响卖相，下去。”

他这边淘汰率也不低。

老王看着心疼：“丁主任，这有点小伤不影响吃啊，咱们自己吃都是好的。”

丁学敏摇头，语气不容商量：“老王，咱们现在卖的不是能吃，是精品。

人家花大价钱，买的就是个完美。

一点瑕疵，都可能让顾客心里打个问号，可能就让超市下次不找咱们了。

咱们现在不是图这点螃蟹，是图后面一万斤、十万斤的市场！”

他这话说得重，但理儿摆在那儿。

大家不吭声了，手上的活儿更仔细起来。

三道关筛下来，五百斤的配额，愣是备了快八百斤才挑够数。

淘汰下来的螃蟹也没浪费，按成本价内部消化，职工们自家尝尝，也算是福利。

货发走那天，所有人都盯着丁学敏的手机。

物流信息每更新一次，就有人跑来问：“到哪儿了？”“温度监控正常不？”

丁学敏更是把心提到了嗓子眼。

他给两家超市的采购经理都设了特别提醒，货一到就联系。

第一天下午，上海的电话先来了。是刘经理。

“丁先生，货到了，刚验完。”电话那头声音听不出喜怒。

丁学敏手心冒汗，“刘经理，怎么样？”

“开了十箱抽检，活了九十七只，死了三只。”

刘经理顿了顿，“存活率97%，超过咱们约定的95%。品相……确实不错，比我们预想的还好。”

丁学敏长舒一口气，这才发现后背都湿了。

“不过，”刘经理话锋一转，“顾客反馈也来了。四两的公蟹和三两的母蟹组合卖得最快，单只更大规格的反而不是最好卖。

另外，有顾客问，有没有更精致的礼盒装？送人体面。”

“明白！规格配比我们马上调整。

礼盒装我们已经在设计打样，样品出来马上给您过目！”

丁学敏一边应着，一边飞快地在笔记本上记录。

第二天，杭州的陈总监也来了反馈：口感评价很高，复购意向明显。

但也提了个建议，能否在包装内附个简易食谱和小卡片，讲讲天山雪水的故事，增加体验感。

丁学敏立刻把反馈传达下去。

调整下一批的规格配比，加大中等规格的出货量；包装设计组连夜加班，改礼盒方案；还让团里文笔好的职工，赶紧写几个优美的产品故事。

阿不江看着丁学敏每天接电话、记笔记、开小会忙得团团转，但每条意见都落实得飞快，私下对艾合买提说：“这小子，不是个瞎干的主。

听得进话，掉得了头。”

艾合买提笑：“所以咱们更得把好关，不能给他拖后腿。”

试销一个星期后，丁学敏同时收到了两家超市的正式邮件，内容大同小异：试销效果达到预期，邀请他们准备进入秋季供应体系洽谈，并希望他们就长期合作方案提交详细建议。

看着邮件，丁学敏终于露出了这些天第一个彻底放松的笑容。